小排的家常做法，糖醋小排的家常做法

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本文目录

1. 紫茄子家常做法
2. 紫皮茄子的做法做法家常做法
3. 紫皮茄子家常做法

紫茄子家常做法

1、茄子切条，长紫长紫放入盐水中浸泡十分钟，茄的茄捞出沥干水分，家常家常撒一些干淀粉拌匀；

2 、做法做法起锅热油炸茄子片刻盛出；

3 、长紫长紫再起锅热油放姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒；

4 、茄的茄放青红椒和炸好的家常家常茄子同炒；

5、加盐、淀粉、生抽 、老抽、醋、糖、麻油翻炒均匀即可。

紫皮茄子的家常做法

材料：紫皮茄子1个，西红柿1个，大蒜适量，葱花少许 ，白糖3小勺，生抽3小勺，醋3小勺，老抽1小勺，淀粉1小勺，盐少许

做法：

1、茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮 ，番茄洗净后同样切成滚刀块
 ，大蒜切片或切成蒜末放在一边备用。

2 、茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用。

3、再调一小碗味汁，调料有：白糖3小勺，生抽3小勺 ，老抽1小勺
，醋2小勺，盐少许，淀粉少许，拌匀后备用 
。用家里普通的小汤匙就行
 。调味汁里不用加水。

4 、原锅再倒入少许油 ，烧热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块 ，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁
，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火 ，或者关火后再放入大蒜末 ，然后盖上锅盖焖一会 ，可以使蒜香味更浓。

紫皮茄子家常做法

材料 ：

茄子500克 ，香葱末15克，姜末20克 ，蒜末20克，绍酒 ，盐  ，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油
，醋，湿淀粉适量。

步骤

1、将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油
，待油热至八、九成时放入茄子，

2.炸至茄子由硬变软时取出
，将油沥干待用 。

3.另起锅，锅中放油三汤匙 ，油热后
，先爆香葱末、姜末 、蒜末、豆瓣酱;

4 、放入茄子 
，加绍酒、酱油后炒匀 ，再加入一碗水 ，大火煮开后改用小火煮至茄子入味 ，加入糖  、醋调味，最后用湿淀粉勾芡 ，放入香葱沫装饰即成

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